МАКСИМ ПЕЧНИКОВ - ВИЦЕ-ПРЕЗИДЕНТ ГК «РЕСТОРАЦИЯ» И ОДИН ИЗ СПИКЕРОВ ЕВРАЗИЙСКОГО РЕСТОРАННОГО ФОРУМА РАССКАЗАЛ О ТЕНДЕНЦИЯХ МЕБЕЛИ В СЕГМЕНТЕ НОRЕСА
Кадры МАКСИМ ПЕЧНИКОВ - ВИЦЕ-ПРЕЗИДЕНТ ГК «РЕСТОРАЦИЯ» И ОДИН ИЗ СПИКЕРОВ ЕВРАЗИЙСКОГО РЕСТОРАННОГО ФОРУМА РАССКАЗАЛ О ТЕНДЕНЦИЯХ МЕБЕЛИ В СЕГМЕНТЕ НОRЕСА

МАКСИМ ПЕЧНИКОВ - ВИЦЕ-ПРЕЗИДЕНТ ГК «РЕСТОРАЦИЯ» И ОДИН ИЗ СПИКЕРОВ ЕВРАЗИЙСКОГО РЕСТОРАННОГО ФОРУМА РАССКАЗАЛ О ТЕНДЕНЦИЯХ МЕБЕЛИ В СЕГМЕНТЕ НОRЕСА

14.10.2024

Что, по вашему мнению, является основной ошибкой при выборе мебели для ресторанов в сегменте HoReCa?

Основная ошибка, которую совершают многие новые игроки на рынке, заключается в том, что они либо не привлекают дизайнеров вообще, либо нанимают специалистов, не имеющих опыта работы в сфере коммерческих интерьеров. Дизайнеры, специализирующиеся на домашних интерьерах, часто предлагают решения, которые могут быть визуально привлекательными, но совершенно непригодными для коммерческой эксплуатации. Проекты, которые они предлагают, зачастую не функциональны с точки зрения эргономики и коммерческой эффективности. Например, красивые, но неудобные для частого использования предметы мебели могут замедлить оборот клиентов в заведении, что приводит к снижению прибыли.

nI7bQ-RLglA.jpg

Какие факторы нужно учитывать при выборе мебели для ресторанов, чтобы она служила долго и сохраняла привлекательный вид?

Важно выбирать материалы, предназначенные для коммерческого использования. Домашняя мебель и текстиль не рассчитаны на высокую нагрузку, с которой сталкиваются предметы в ресторане. Один из ключевых показателей для выбора обивочных материалов – это «циклы Мортенсена», которые показывают, сколько раз можно сесть на стул, прежде чем появится износ. Для домашней мебели этот показатель обычно не превышает 50 тысяч циклов, тогда как для коммерческой мебели – от 80 до 100 тысяч. Конечно, это увеличивает стоимость, но значительно продлевает срок службы мебели. Также важны конструктивные особенности мебели. Модели, рассчитанные для домашнего использования, могут не выдержать нагрузки в ресторане, поэтому стоит выбирать усиленные конструкции.

0AFq1ERnMts.jpg

Как вы оцениваете роль дизайна мебели в успехе ресторана? Может ли неправильный выбор дизайна негативно сказаться на бизнесе?

Дизайн мебели напрямую влияет на восприятие заведения клиентами. Если интерьер некомфортен или не привлекает посетителей, это негативно скажется на их желании возвращаться. Мебель – это не просто предметы интерьера, это часть общей атмосферы ресторана. Чем гармоничнее она вписывается в общую концепцию, тем лучше. Однако стоит помнить, что дизайнерская мебель, которая выглядит впечатляюще на картинке, не всегда уместна в реальных условиях ресторана. Например, роскошные диваны могут быть красивыми, но в некоторых случаях они могут замедлить оборот клиентов, что негативно скажется на доходах заведения.

 

Предыдущая новость Зарастет цветами небо: Харатьян исполнит песни Жукова в драмеди «ВИА "Васильки"»
Следующая новость Профориентационный проект «Билет в будущее» помогает школьникам найти идеальную сферу деятельности

Email-рассылка

Прямая ссылка на оформление email-рассылки

Раз в неделю мы отправляем дайджест с самыми популярными статьями.

Новое

«BE ITALIAN»: солнечная Италия в сердце северной столицы

Ресторатор Мария Филина и владелец агентства WOW RestoMarketing Артур
Гайсин объединились и открыли новый проект, вдохновленный атмосферой
не коммерческой Италии. Так и появился ресторан-бистро «BE ITALIAN» –
колоритное, яркое заведение, которое расположилось в самом сердце
Петроградки и поселилось в сердцах многих его гостей.

Арктический Клуб женщин-предпринимателей: место силы и роста для женщин Севера

В бизнесе, как и в жизни, важна поддержка, обмен опытом и умение находить правильных партнеров. Для женщин-предпринимателей Мурманской области такой площадкой стал Арктический Клуб женщин-предпринимателей, созданный в июне 2023 года по инициативе Мурманского регионального отделения “Союза женщин России”. 


Между Западом и Востоком. Как сегодня живется российским импортерам

В последнее время мы часто слышим термин «импортозамещение» и уже начали забывать о том, что такое импорт в его изначальном понимании. Кажется, что эта составляющая международных экономических отношений в нашей стране пребывает в стагнации. Герой этого номера Сергей Татаринов, учредитель компании «Люкат-Пекарни», собственным примером опровергает это. Он знает, как работать в условиях нестабильности и превращать вызовы в возможности. Как современным предпринимателям развиваться в условиях санкционного давления? Почему выбор потребителя – это больше, чем просто ассортимент на полке? И что значит: вести бизнес вопреки? Ответы на эти и другие вопросы – в нашем эксклюзивном интервью



Сейчас читают

«BE ITALIAN»: солнечная Италия в сердце северной столицы

Ресторатор Мария Филина и владелец агентства WOW RestoMarketing Артур
Гайсин объединились и открыли новый проект, вдохновленный атмосферой
не коммерческой Италии. Так и появился ресторан-бистро «BE ITALIAN» –
колоритное, яркое заведение, которое расположилось в самом сердце
Петроградки и поселилось в сердцах многих его гостей.

Арктический Клуб женщин-предпринимателей: место силы и роста для женщин Севера

В бизнесе, как и в жизни, важна поддержка, обмен опытом и умение находить правильных партнеров. Для женщин-предпринимателей Мурманской области такой площадкой стал Арктический Клуб женщин-предпринимателей, созданный в июне 2023 года по инициативе Мурманского регионального отделения “Союза женщин России”. 


Между Западом и Востоком. Как сегодня живется российским импортерам

В последнее время мы часто слышим термин «импортозамещение» и уже начали забывать о том, что такое импорт в его изначальном понимании. Кажется, что эта составляющая международных экономических отношений в нашей стране пребывает в стагнации. Герой этого номера Сергей Татаринов, учредитель компании «Люкат-Пекарни», собственным примером опровергает это. Он знает, как работать в условиях нестабильности и превращать вызовы в возможности. Как современным предпринимателям развиваться в условиях санкционного давления? Почему выбор потребителя – это больше, чем просто ассортимент на полке? И что значит: вести бизнес вопреки? Ответы на эти и другие вопросы – в нашем эксклюзивном интервью



В тему!
Интересное для Вас

Секреты успеха: как ресторан может выдержать конкуренцию

Ресторанный бизнес в Екатеринбурге набирает обороты. По последним данным, количество заведений общественного питания в городе перевалило за 2,5 тысячи. Вместе с тем, растет конкуренция. Чтобы......

«Бери Заряд!»,

В Пермь пришёл сервис «Бери Заряд!», на станциях которого можно арендовать зарядное устройство для смартфона...

Россия имеет огромное значение для мира

Президент Российской Федерации Владимир Путин высказал мысль о том, что если бы Россия не заняла своего резко индивидуального положения в мире, то мир был бы гораздо опаснее.

...